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品质管理
2009-05-05 18:39:31  作者:  来源:网络  浏览次数:2097  文字大小:【】【】【

2001年,公司就通过了质量管理体系认证和产品质量认证。此后,又导入先进的HACCP管理体系,通过系统排查确定需要重点控制的“关键点”,并通过自动化控制、加强生产监督、检测等措施实现了对食品生产全过程的有效控制。

公司从源头抓起,控制原材料质量,依据国家标准制定了更为严格的企业内控标准,每批进厂的原料、辅料、食品添加剂等都要进行各种理化指标检测。生产用水采用符合GB5760规定的生活饮用水。食品在加工制作中,操作人员严格按标准要求更衣与个人清洁消毒,严格对设备、器具与容器的清洁、消毒处理;严格按标准的规定控制原、辅料及添加剂的配比与投料,保证有益成分含量,严控限量与有害物质超标;按工艺规程要求制作加工产品,保证质量;严格按标准规范要求流转与存放食品、进出人员,防止对原料、半成品和成品的污染。做到规范操作,保证品质、保持卫生、防止污染。

公司围绕食品安全卫生目标要求、针对生产实际,制定食品质量、安全、卫生管理标准,在标准的规范与指导下,实施全面的质量、安全、卫生管理。为保障卫生控制,公司制订各类《卫生质量手册》、《HACCP计划书》、《SSOP计划书(卫生标准操作程序)》及各类产品卫生标准。

根据国家标准制定了企业工艺控制文件,并根据内控标准制定了半成品、成品的理化指标体系,对近50个重要的理化指标进行跟踪管理,确保最终产品质量合格。同时建立了现代化微生物实验室,拥有国外进口的全自动灭菌器等先进设备,有效避免了空间污染所造成的数据失真现象。

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